Como você evita que o pão quebre?

Aqui estão algumas dicas para ajudar a evitar que o pão rache:

1. Certifique-se de que a massa esteja bem amassada. Amassar a massa promove o desenvolvimento do glúten, o que ajuda a estruturar o pão e evita que ele rasgue. Sove a massa por pelo menos 10 minutos ou até ficar lisa e elástica.
2. Deixe a massa crescer em local aquecido. Isso ajudará a massa a se desenvolver adequadamente e evitará que fique muito seca. A temperatura ideal para levedar a massa é entre 75°F e 80°F.
3. Não deixe a massa à prova demais. A impermeabilização excessiva pode fazer com que a massa fique muito fraca e desmorone durante o cozimento. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, mas não mais do que isso.
4. Pré-aqueça o forno na temperatura correta. Se o forno não estiver suficientemente quente, o pão não crescerá bem e poderá rachar. Pré-aqueça o forno à temperatura indicada na receita.
5. Não coloque o pão no forno. Se o pão ficar muito próximo das laterais do forno ou de outros pedaços de pão, pode não assar uniformemente e rachar. Deixe pelo menos 5 centímetros de espaço entre os pães.
6. Não abra a porta do forno durante o cozimento. Isso pode fazer com que o pão perca calor e desmorone. Se precisar verificar o pão, faça-o pela janela do forno.
7. Retire o pão do forno quando terminar de assar. Assar demais pode fazer com que o pão resseque e quebre. Asse o pão até que fique dourado e pareça oco ao bater no fundo.
8. Deixe o pão esfriar completamente antes de cortá-lo. Cortar o pão enquanto está quente pode quebrá-lo. Deixe o pão esfriar por pelo menos 15 minutos antes de cortá-lo.