Qual é a diferença entre farelo não processado e farelo de trigo?

O farelo não processado e o farelo de trigo são derivados do grão de trigo, mas diferem em seus métodos de processamento e composição nutricional.

Farelo não processado

- Também conhecido como “farelo cru” ou “farelo de moleiro”
- Obtido diretamente do processo de moagem de grãos de trigo integral
- Contém a camada externa do grão de trigo (farelo), juntamente com algum endosperma e germe
- Rico em fibras, minerais e algumas vitaminas
- Possui textura grossa e sabor levemente amargo
- Normalmente requer cozimento ou imersão antes do consumo

Farelo de trigo

- Uma forma processada de farelo derivado de farelo não processado
- Passa por etapas adicionais, como peneiração, limpeza e moagem para remover partículas maiores de endosperma e germe
- Contém maior concentração de fibra em comparação ao farelo não processado
- Pode ser enriquecido com vitaminas e minerais
- Possui textura mais fina e sabor mais suave em comparação ao farelo não processado
- Frequentemente usado como aditivo alimentar ou ingrediente em cereais, pães e outros produtos

Em resumo, o farelo não processado é a forma bruta obtida diretamente da moagem, enquanto o farelo de trigo é um produto refinado, com maior teor de fibras e textura mais fina. Tanto o farelo não processado quanto o farelo de trigo oferecem fibras e nutrientes dietéticos, mas o farelo de trigo é mais comumente usado em produtos alimentícios devido ao seu sabor e textura mais suaves.