Quantos nutrientes são perdidos quando os grãos integrais são refinados em farinha branca?

Aproximadamente 90% dos nutrientes são perdidos quando os grãos inteiros são refinados em farinha branca.

Os grãos integrais são ricos em fibras, vitaminas, minerais, fitoquímicos e antioxidantes, enquanto a farinha branca é composta principalmente de carboidratos refinados e tem valor nutricional mínimo.