Você pode usar farinha de milho em vez de farinha simples em hambúrgueres?

A farinha de milho, também conhecida como amido de milho, não é um substituto adequado para a farinha simples em hambúrgueres. A farinha simples, normalmente feita de trigo, confere estrutura e propriedades de ligação ao hambúrguer devido à presença de glúten. A farinha de milho, por outro lado, carece de glúten e não alcançaria o mesmo efeito aglutinante. Substituir a farinha simples por farinha de milho pode resultar em um hambúrguer quebradiço e menos coeso.