Quais são os nutrientes encontrados em uma vagem?

A vagem, também conhecida como feijão verde ou vagem, é uma boa fonte de vários nutrientes essenciais. Aqui estão os principais nutrientes encontrados nas vagens:

1. Vitamina C:As vagens são ricas em vitamina C, um nutriente essencial que apoia a função imunológica, a saúde da pele e a produção de colágeno. A vitamina C também atua como antioxidante, protegendo as células contra danos.

2. Vitamina K:As vagens são uma excelente fonte de vitamina K, que desempenha um papel crucial na coagulação do sangue e na saúde óssea. A vitamina K auxilia na formação de proteínas envolvidas na coagulação sanguínea e na mineralização óssea.

3. Folato (Vitamina B9):As vagens são uma boa fonte de folato, uma vitamina B essencial para a formação de glóbulos vermelhos e síntese de DNA. O folato é particularmente importante durante a gravidez para prevenir defeitos do tubo neural no feto em desenvolvimento.

4. Fibra:A vagem fornece uma boa quantidade de fibra alimentar, tanto solúvel quanto insolúvel. A fibra ajuda a manter a saúde digestiva, promovendo a regularidade, prevenindo a constipação e apoiando um microbioma intestinal saudável.

5. Proteína:Embora não seja tão rica em proteínas como algumas outras leguminosas, a vagem ainda contribui para a ingestão diária de proteínas. Proteínas vegetais, como as da vagem, podem fazer parte de uma dieta balanceada.

6. Minerais:As vagens contêm vários minerais, incluindo potássio, manganês, ferro, magnésio e fósforo. O potássio é importante para regular a pressão arterial, o manganês apoia a saúde óssea, o ferro ajuda a transportar oxigênio no sangue, o magnésio desempenha um papel na função muscular e nervosa e o fósforo é essencial para a saúde dos ossos e dentes.

7. Vitamina A:As vagens contêm beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo. A vitamina A é vital para uma boa visão, função imunológica e saúde da pele.

8. Baixo teor de carboidratos:As vagens têm relativamente baixo teor de carboidratos em comparação com outros vegetais, o que as torna uma opção adequada para indivíduos que gerenciam a ingestão de carboidratos.

É importante notar que o valor nutricional da vagem pode variar dependendo de fatores como variedade, condições de cultivo e métodos de cozimento. Para preservar os nutrientes, as vagens devem ser cozidas delicadamente, como no vapor ou salteadas, e consumidas imediatamente após o cozimento.

Como parte de uma dieta balanceada, a inclusão de vagens pode contribuir para a saúde geral e fornecer vitaminas, minerais e fibras essenciais.