O que há na cultura do iogurte Por que estamos adicionando leite?

A cultura de iogurte contém bactérias vivas, principalmente Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus salivarius subsp. termófilo. Essas bactérias são responsáveis ​​pela fermentação da lactose do leite, convertendo-a em ácido láctico, o que confere ao iogurte seu característico sabor picante e textura espessa.

Adicionamos leite à cultura do iogurte porque ele fornece os nutrientes necessários para o crescimento e a multiplicação das bactérias. O leite contém lactose, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais, essenciais para o crescimento e metabolismo das bactérias.