O que é cevada vermelha?

Cevada vermelha (Hordeum vulgare) é um grão antigo que recebe esse nome devido à cor marrom-avermelhada de sua casca. Tem um sabor doce e levemente a nozes e é uma boa fonte de fibras alimentares, proteínas, vitaminas e minerais.

A cevada vermelha é cultivada na Ásia há séculos e foi introduzida na Europa pelos romanos. Hoje, é cultivado em muitas partes do mundo, incluindo Estados Unidos, Canadá e Europa.

A cevada vermelha é um grão versátil que pode ser usado em diversos pratos. Pode ser cozido inteiro, moído em farinha ou usado como cereal em flocos. A farinha de cevada vermelha pode ser usada para fazer pães, massas e outros produtos assados.

A cevada vermelha é um grão saudável e nutritivo que está se tornando cada vez mais popular. É uma boa escolha para pessoas que procuram uma alternativa sem glúten aos grãos à base de trigo.

Valor nutricional da cevada vermelha

A cevada vermelha é uma boa fonte de vários nutrientes, incluindo:

* Fibra dietética:A cevada vermelha é uma boa fonte de fibra alimentar, que pode ajudar a promover a saúde digestiva e reduzir o risco de doenças cardíacas, derrame e diabetes tipo 2.
* Proteína:A cevada vermelha é uma boa fonte de proteína, essencial para o crescimento, reparação e manutenção dos tecidos do corpo.
* Vitaminas e minerais:A cevada vermelha é uma boa fonte de diversas vitaminas e minerais, incluindo ferro, magnésio, fósforo, zinco e niacina.

Benefícios da cevada vermelha para a saúde

A cevada vermelha tem vários benefícios potenciais para a saúde, incluindo:

* Reduzindo o risco de doenças cardíacas:A cevada vermelha contém vários nutrientes que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, incluindo fibras alimentares, proteínas, vitaminas e minerais.
* Redução dos níveis de colesterol no sangue:Foi demonstrado que a cevada vermelha reduz os níveis de colesterol no sangue em humanos e animais.
* Melhorar a sensibilidade à insulina:Foi demonstrado que a cevada vermelha melhora a sensibilidade à insulina, o que pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2.
* Promover a saúde digestiva:A cevada vermelha é uma boa fonte de fibra alimentar, que pode ajudar a promover a saúde digestiva e reduzir o risco de prisão de ventre.
* Reduzindo o risco de câncer:A cevada vermelha contém vários antioxidantes que podem ajudar a reduzir o risco de câncer.

Como cozinhar cevada vermelha

A cevada vermelha pode ser cozida inteira, moída em farinha ou usada como cereal em flocos.

Para cozinhar a cevada vermelha inteira, enxágue a cevada em água fria e depois misture com água na proporção de 1:3. Deixe a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45-60 minutos ou até que a cevada esteja macia.

A farinha de cevada vermelha pode ser usada para fazer pães, massas e outros produtos assados. Para fazer pão de cevada vermelha, misture a farinha de cevada vermelha com outras farinhas, água, fermento e sal. Misture os ingredientes até formar uma massa e sove a massa por 5 a 10 minutos. Deixe a massa crescer por 1-2 horas, depois molde-a em pães e leve ao forno a 375°F por 30-35 minutos.

Flocos de cevada vermelha podem ser usados ​​para fazer cereais matinais quentes. Para fazer cereais em flocos de cevada vermelha, misture os flocos de cevada vermelha com água ou leite na proporção de 1:3. Deixe ferver a água ou o leite, reduza o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos ou até o cereal ficar cremoso.