A que temperatura devem ser aquecidos os alimentos e as sobras previamente reaquecidos?

Alimentos e sobras previamente reaquecidos devem ser aquecidos a uma temperatura interna de pelo menos 74°C (165°F) para garantir a destruição de bactérias nocivas e reduzir o risco de doenças de origem alimentar. Essa temperatura pode ser alcançada reaquecendo os alimentos no forno, micro-ondas ou no fogão até que um termômetro de alimentos inserido na parte mais grossa dos alimentos indique 74°C (165°F) ou superior.