O que é açúcar gelado?
O açúcar gelado (também chamado de açúcar glacê ou açúcar de confeiteiro) é um açúcar granulado finamente moído combinado com uma pequena quantidade de amido de milho (geralmente 3–5%) para evitar aglomeração. É utilizado na confecção de coberturas e glacês, além de bolos, biscoitos e outras sobremesas.
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