A fritada é essencialmente uma omelete profunda, uma mistura de ovos e outros ingredientes iniciada em o fogão e, em seguida, terminou sob frangos de corte do seu forno. Frittata é o termo italiano para o prato, mas outros países como a Espanha eo Irã têm pratos semelhantes que são igualmente preciosas. Qualquer combinação de vegetais, ervas, cogumelos e carnes frescas ou curados podem ser adicionados aos ovos, desde que os seus sabores funcionar um com o outro. Os ovos si pode ser enriquecido com leite, nata, creme de leite ou iogurte natural, suavizando a textura da fritada e adicionar ao seu sabor e nutrição.
Congelamento Seu Frittata

Uma vez que seu frittata esfriou, você está pronto para prepará-lo para o congelamento. É importante deixar o mínimo de ar possível dentro do pacote, porque ao longo do tempo os ovos e outros ingredientes pode oxidar e desenvolver sabores desagradáveis. Cimentos vácuo dão os melhores resultados porque extrair a maior parte do ar antes de selar o saco. Você pode conseguir resultados semelhantes por envolvimento com cuidado ou todo o frittata ou porções individuais no envoltório de filme plástico, em seguida, ensacamento as partes envolvidas em um saco de freezer para serviços pesados. Você também pode assar mini-frittatas individuais em bandejas do queque, tendo como muitos como você precisa para uma determinada refeição. Rótulo e data seus frittatas, porque eles são melhores nos primeiros 2 a 3 meses.
Reaquecimento seus Frittatas

Não descongele-los antes de reaquecimento, que apenas encoraja-os a chorar umidade. Em vez disso, remova as embalagens de plástico e re-embrulhar as porções congeladas frouxamente em papel alumínio. Aqueça-os suavemente em 325 graus Fahrenheit em seu forno ou torradeira por 20 a 25 minutos, ou até que eles atinjam um alimento seguro temperatura interna de 165 F. Alternativamente, aquecê-los em meia potência em seu micro, então deixe-os descansar por um alguns minutos para que o calor pode igualar ao longo do frittata. Os ovos reaquecido será um pouco mais seco e spongier do que um fritada feitos na hora, mas ainda saborosos.
Escolhendo seus ingredientes

Apesar de suas opções estão abertas quando você faz uma frittata para consumo imediato, o congelamento faz algumas escolhas melhores do que outros. Ingredientes de alta umidade, como abobrinha e alguns presuntos molhado-curado liberar uma grande quantidade de água quando eles estão descongeladas, e pode fazer a fritada desagradável, a menos que eles são utilizados minimamente. Ervas frescas e carnes secas curado são melhores escolhas, porque eles liberam pouca umidade. Seus ovos terá uma textura melhor após o congelamento e descongelamento, se você adicionar um pouco de acidez na forma de soro de leite, creme de leite, iogurte ou algumas gotas de suco de limão.