Como Home-Pasteurizar Ovos (8 passos)

Os ovos são um alimento nutritivo amplamente utilizado na culinária e panificação. Encontrá-los à mesa do café fervido, ovos mexidos, fritos ou feitas em omeletes. Eles são utilizados em diversos tipos de pães e como um agente de apego em panificante e fritar outros alimentos. Eles se ligam caçarolas, meatloaves e cremes. Algumas receitas pedem ovos crus, mas por causa da possibilidade de doenças transmitidas por alimentos, isso não é incentivada. Ovos pasteurizados, comercialmente disponível, não apresentam este problema uma vez que os germes são mortos pelo processo de pasteurização. Para garantir a segurança alimentar, pasteurizar seus próprios ovos a uma temperatura que é alto o suficiente para matar germes, mas baixa o suficiente para que o ovo não coagula
. Coisas que você precisa
Água
Panela

termómetro Food
líquido de receita
Shell Eggs

1. Retire os ovos de ser pasteurizados da geladeira e permitir-lhes atingir a temperatura ambiente.
   
   

2. Aqueça uma panela de água a 145 graus Fahrenheit usando um termômetro de alimentos.
   

3. Baixe cuidadosamente os ovos na água.
   

4. Deixe os ovos na água quente por pelo menos três minutos e até cinco minutos, dependendo do seu tamanho.
   

5. Despeje a água quente e deixá-los vir a temperatura ambiente. Utilizar imediatamente ou colocá-los na geladeira.
   Unshelled Ovos
   

   1. Quebre os ovos em uma tigela, usando o número chamado para em sua receita.
      
      

   2. Misture os ovos com uma porção do líquido chamado para na receita.
      

   3. aquecer lentamente a mistura em fogo médio até que ele registra 145 graus Fahrenheit em um termômetro do alimento. Agita-se a mistura a esta temperatura durante três minutos, em seguida, retirar do calor. Prossiga com a receita.