Por que algumas partes do ovo são jogadas nas laterais da tigela durante a mistura?

Quando você bate um ovo em uma tigela, parte do ovo é jogada para os lados da tigela por causa da força centrífuga criada pelo movimento giratório do batedor. A força centrífuga é uma força fictícia que parece agir sobre objetos que se movem em uma trajetória circular e é direcionada para longe do centro de rotação. No caso de um ovo ser batido, a força centrífuga é direcionada para fora do centro da tigela, e é essa força que faz com que parte do ovo seja atirada para os lados da tigela.

A quantidade de ovo jogada nas laterais da tigela depende de vários fatores, incluindo a velocidade com que o batedor gira, o tamanho da tigela e a viscosidade do ovo. Quanto mais rápido o batedor girar, maior será a força centrífuga e mais ovos serão jogados nas laterais da tigela. Quanto maior a tigela, menos força centrífuga será criada e menos ovos serão jogados nas laterais da tigela. Quanto mais viscoso for o ovo, mais difícil será jogá-lo para as laterais da tigela.