Como você limpa e prepara a berinjela?

Limpar e preparar uma berinjela envolve remover a casca e cortá-la em pedaços de tamanhos iguais. Aqui está um guia passo a passo:

Limpeza:

1. Lave a Berinjela: Lave a berinjela em água fria corrente para remover qualquer sujeira ou detritos.

Degustação:

1. Cortar a haste: Use uma faca afiada para remover a ponta do caule da berinjela.

2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento: Corte a berinjela ao meio, de cima para baixo, formando duas metades compridas.

3. Marque a Berinjela: Use uma faca afiada para fazer cortes rasos em padrão cruzado na polpa de cada metade da berinjela. Isso ajuda a berinjela a absorver a marinada ou o óleo durante o cozimento.

4. Retire a carne: Com uma colher, retire cuidadosamente a polpa da berinjela, deixando a casca intacta. A polpa da berinjela deve sair em pedaços grandes.

5. Pique a carne: Coloque a polpa da berinjela retirada em uma tábua e pique-a em cubos, fatias ou no formato desejado.

6. Molhe a berinjela (opcional): Para reduzir o amargor, você pode deixar os pedaços de berinjela de molho em água e sal por cerca de 30 minutos. Enxágue-os bem antes de prosseguir com o cozimento.

Os pedaços de berinjela em concha agora estão prontos para serem cozidos ou usados ​​na receita desejada.