Quanto tempo leva para ferver ovos duros?

O tempo de fervura dos ovos depende da temperatura inicial, da altitude e da consistência desejada da gema. Como orientação geral, aqui estão alguns tempos aproximados para ovos cozidos:

Começando com ovos em temperatura ambiente (cerca de 20-25°C ou 68-77°F) ao nível do mar (0 metros ou 0 pés acima do nível do mar):

Para gemas ligeiramente endurecidas: leve a água para ferver, retire imediatamente do fogo e cubra com uma tampa. Deixe os ovos descansarem na água quente por 6-7 minutos.
Para gemas médias: leve a água para ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 7 a 10 minutos.
Para gemas totalmente firmes: leve a água para ferver, depois abaixe o fogo para médio e cozinhe por 11-13 minutos.

Observe que esses tempos são apenas aproximados e podem variar dependendo do fogão individual, da altitude e da preferência pessoal pela consistência da gema. É uma boa ideia testar primeiro um único ovo para garantir que você obterá o resultado desejado antes de ferver um lote maior.

Ajustes de altitude:

Em altitudes mais elevadas, a água ferve a uma temperatura mais baixa, por isso pode ser necessário aumentar o tempo de fervura em alguns minutos. Uma regra prática é adicionar um minuto para cada 500 pés (150 metros) acima do nível do mar. Por exemplo, se você estiver a uma altitude de 900 metros (3.000 pés), adicione 6 minutos ao tempo de fervura recomendado.

Ovos frios versus ovos em temperatura ambiente:

Começar com ovos frios (direto da geladeira) resultará em um tempo de fervura mais longo em comparação com os ovos em temperatura ambiente. Adicione 1-2 minutos extras aos tempos de fervura recomendados se usar ovos frios.