Como as receitas são padronizadas para ovos?

Tamanho do ovo: As receitas normalmente especificam o tamanho do ovo necessário, como grande, médio ou pequeno. Isso ocorre porque ovos de tamanhos diferentes têm pesos diferentes, o que pode afetar o resultado final do prato.

Peso do ovo: Algumas receitas podem especificar o peso do ovo em onças ou gramas. Esta é uma forma mais precisa de medir a quantidade necessária de ovo, pois não é afetada pelo tamanho do ovo.

Clara de ovo e gema de ovo: Algumas receitas podem pedir apenas a clara ou a gema do ovo. Isso pode afetar a textura e o sabor do prato. Por exemplo, as claras deixarão o bolo mais arejado e leve, enquanto as gemas o tornarão mais rico e denso.

Substituindo ovos: Em alguns casos, é possível substituir os ovos por outros ingredientes, como purê de maçã ou linhaça moída. No entanto, é importante notar que estes substitutos nem sempre produzirão os mesmos resultados que os ovos.