Por que você deve lavar as mãos depois de manusear os ovos?

Lavar as mãos após manusear os ovos é essencial para evitar a propagação de bactérias nocivas, principalmente a _Salmonella_. Aqui estão alguns motivos:

1. Cascas de ovo podem conter Salmonella: Salmonella é um tipo de bactéria que pode causar intoxicação alimentar. Pode estar presente nas cascas dos ovos, mesmo que os ovos pareçam limpos. Ao manusear ovos, existe o risco de transferir Salmonella para as mãos e potencialmente contaminar outras superfícies ou alimentos.

2. Contaminação cruzada: Ao manusear ovos, é fácil espalhar inadvertidamente Salmonella para outras superfícies e objetos da cozinha, como bancadas, utensílios e eletrodomésticos. Isso é conhecido como contaminação cruzada. A Salmonella pode sobreviver em superfícies por várias horas ou até dias, aumentando o risco de infecção para você e outras pessoas da sua casa.

3. Ovos crus: Em muitos casos, você pode trabalhar com ovos crus para preparar vários pratos, como omeletes, ovos mexidos ou receitas que contenham ovos crus. Consumir ovos crus ou mal cozidos acarreta um risco maior de infecção por Salmonella, uma vez que as bactérias podem não ser destruídas durante o cozimento. Lavar as mãos após manusear ovos crus é particularmente importante para eliminar quaisquer vestígios de Salmonella nas mãos e reduzir o risco de doenças de origem alimentar.

4. Diretrizes de segurança alimentar: Lavar as mãos após manusear ovos é considerada uma prática fundamental de segurança alimentar. Para minimizar o risco de contaminação por Salmonella e garantir a segurança alimentar, recomenda-se enxaguar bem as mãos com água e sabão antes e depois de manusear ovos crus, bem como quaisquer superfícies ou utensílios que entrem em contato com eles.

Ao seguir práticas adequadas de lavagem das mãos após manusear os ovos, você pode ajudar a proteger você e seus entes queridos do risco de infecção por Salmonella e a manter uma boa higiene alimentar em sua cozinha.