Cozinhar Fluffy French Toast (8 etapas)

Se você quiser pão francês macio, você precisa de ingredientes macios, começando com o pão. Rabanada Fluffy requer um pão que tem uma migalha do concurso, um arejado, interior luz e uma textura escamosa - todas as qualidades de brioche. Em seguida, você precisa de uma mistura de ovos espumante luz. Pensar ao longo das linhas de um creme leve feita no estilo de um merengue. Por fim, você quer suave, o mínimo de calor e um curto tempo de cozimento. Como todas as proteínas, ovos endurecer quanto mais tempo eles cozinhar. Então, você precisa suavemente marrom o brinde, então envolvê-lo em fogo baixo assim que os ovos mal definido
. Coisas que você precisa
de 1 polegada de espessura brioche fatiado ou outro pão de alta qualidade, fresca
fresca ovos
Leite integral
açúcar Superfine
Uma pitada de sal
Stand Mixer
Raso prato
de metal fino com fenda espátula peixes
Grelha
Butter
panela grande de fundo grosso refogue
Folha de cozimento
Instruções

1. Porção os ingredientes para a mistura de ovos em tigelas separadas. Use uma proporção de 2 colheres de sopa de açúcar refinado de leite integral 1/4 xícara 1 ovo para cada dois pedaços de torrada.
   

2. Adicione os ovos, leite e uma pitada de sal para a tigela da batedeira. Bata os ovos no baixo até ficar cremosa e borbulhante, cerca de 2 minutos. Ajuste o fogo para médio e bata por mais um minuto, em seguida, definir o fogo alto e bata por mais um minuto.
   

3. Adicione o açúcar refinado para a tigela enquanto mexendo em alta, cerca de uma colher de sopa de uma vez. Deixe o açúcar incorporar completamente antes de adicionar mais.
   

4. Raspe a mistura do ovo em um prato raso. Coloque o pão na mistura do ovo e deixe de molho por cerca de 5 minutos. Defina o forno a 250 graus Fahrenheit.
   

5. Levante o pão a partir da mistura de ovo usando uma espátula fina de metal com fenda peixes. O metal fino desliza para a direita sob o pão sem pressioná-lo, e o excesso de drenos mistura de ovos através dele. Coloque o pão embebido sobre uma gradinha situado no topo de uma bandeja ou prato.
   

6. O calor de aproximadamente 1 1/2 colheres de sopa de manteiga para cada 2 pedaços de torrada em uma grande refogue pesados ​​de fundo panela em fogo médio. Coloque a torrada na bandeja quando a manteiga começa a espumar.
   

7. Brown o brinde em ambos os lados, cerca de um minuto de cada lado. Rode o brinde ao longo com uma espátula fina de metal. Transferir o brinde para uma assadeira e coloque-o no forno.
   

8. Aqueça o pão francês no forno baixo por aproximadamente 5 minutos, apenas o suficiente para que ela aqueça. Retire a panela e sirva.