Qual é a temperatura adequada para armazenar alimentos quentes?

De acordo com o FDA, os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 135 °F ou superior para evitar o crescimento de bactérias nocivas. Os alimentos cozinhados a esta temperatura permanecerão quentes o suficiente para impedir o crescimento de bactérias, mesmo que sejam deixados à temperatura ambiente durante um curto período de tempo.