flapjacks Classic British bares de aveia doces que são semelhantes em textura para uma barra de granola. Como barras de granola, eles podem executar a gama de mastigável e macio para crocante e seco. Uma receita relativamente simples, eles são feitos com açúcar apenas, manteiga, xarope e aveia - eo último ingrediente pode ser o único a fazer seus flapjacks desmoronar. O tipo errado de aveia pode afetar significativamente a textura do seu produto acabado. Enquanto aveia integral ou jumbo pode dar a seus flapjacks uma textura distintamente robusto, eles também podem fazê-los desmoronar como você levantá-los para fora da panela. Por outro lado, usando flocos de aveia pura pode fazer suas panquecas mais delicada, mas de tal forma que eles quebram com muita facilidade. Experimente uma combinação de ambos jumbo aveia em flocos e aveia de cozimento rápido para os melhores resultados.
Panificação e Cortando

Flapjacks têm de ser cozido a uma temperatura relativamente baixa para impedi-los de ruir, então fique a cerca de 350 graus Fahrenheit - 375 F ao mais alto, e apenas se você quer um produto final nomeadamente crocante. Os seus flapjacks também pode ser desmoronar se você esperar muito tempo para cortá-los. Deixá-los na lata para se refrescar depois de retirá-los do forno, mas cortá-los em quadrados depois de apenas um par de minutos, de modo que eles não recebem uma chance para endurecer.
Lançando Flapjacks

panquecas preparados em uma frigideira ou chapa tem que ser invertida a meio da culinária - e que flipping poderia ser a razão suas panquecas estão a secar. Virar as panquecas apenas uma vez durante o cozimento, como lançando-os mais do que isso resseca e queima fora e deixa-los quebradiço. Resista à tentação de espreitar sob a sua panqueca. Em vez disso, assistir a superfície para cronometrar o flip. Quando a massa no topo é coberto de bolhas de ar, é hora de virar.
Sem glúten Crumbles

Deixando de fora apenas um ingrediente pode roubar uma panqueca de sua capacidade para ficar úmido, macio e arejado. Normalmente, o tipo de panqueca que você faz em uma frigideira contém farinha, que fornece o glúten que ele precisa para manter sua consistência atraente. Usando o substituto de glúten errado, ou não alterar o seu método de preparação ao usar uma receita livre de glúten, pode resultar em uma panqueca seco e quebradiço. Use trigo mourisco, um grão alternativa bem adequada para panquecas, e prepará-los fina. Sem glúten, panquecas grossas não cozinhar corretamente e vai desmoronar.