Um muffin assado é colóide?

Sim, um muffin assado é um colóide.

Um colóide é uma mistura na qual uma substância (a fase dispersa) é distribuída por outra substância (a fase contínua). A fase dispersa é normalmente um sólido, líquido ou gás, enquanto a fase contínua é normalmente um líquido ou gás. As partículas em um colóide são maiores que as de uma solução, mas menores que as de uma suspensão.

Um muffin assado é um colóide porque contém uma fase dispersa de partículas sólidas (como farinha, açúcar e fermento em pó) distribuídas por uma fase contínua de líquido (como água, leite e ovos). As partículas sólidas em um muffin assado têm normalmente entre 1 e 1.000 nanômetros de tamanho.

Muffins assados ​​são exemplos de espumas sólidas, que são colóides em que a fase dispersa é um gás e a fase contínua é um sólido. Outros exemplos de espumas sólidas incluem pão, bolo e marshmallows.