O que é uma panqueca bretã?

Uma panqueca bretã, também conhecida como galette ou crepe bretonne, é uma panqueca fina feita de farinha de trigo sarraceno. É um prato tradicional da região da Bretanha, na França, e normalmente é servido com recheios saborosos, como queijo, presunto ou vegetais. As panquecas bretãs são feitas com um tipo especial de farinha de trigo sarraceno chamada blé noir, que lhes confere uma cor escura e um leve sabor de nozes. A massa é feita misturando a farinha de trigo sarraceno com água, sal e ovo. A massa é então colocada em uma frigideira quente e cozida até dourar dos dois lados. As panquecas bretãs podem ser recheadas com uma variedade de ingredientes, como queijo, presunto, cogumelos, cebola ou vegetais. Também podem ser servidos com recheios doces, como geléia, mel ou chocolate. As panquecas bretãs são uma comida de rua popular na Bretanha e podem ser encontradas na maioria das creperias. Eles também são um prato caseiro popular e costumam ser servidos como refeição em família.