O que é flubber de panqueca?

Flubber de panqueca é um experimento científico divertido e fácil que utiliza ingredientes domésticos comuns. É uma ótima atividade para crianças de todas as idades e pode ser usada para demonstrar as propriedades dos polímeros e das reticulações.

Materiais:

* 1 xícara de farinha de trigo
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1/4 colher de chá de sal
* 1 xícara de água
* 1/4 xícara de óleo vegetal
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
* Corante alimentar (opcional)

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
2. Em uma tigela separada, misture a água, o óleo, o açúcar e o corante alimentício (se desejar).
3. Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e misture até incorporar bem.
4. Em uma tigela pequena, dissolva o bicarbonato de sódio em uma colher de sopa de água.
5. Adicione a solução de bicarbonato de sódio à massa e misture bem.
6. Despeje a massa em uma assadeira untada e espalhe uniformemente.
7. Asse o flubber em forno pré-aquecido a 400°F (200°C) por cerca de 10-12 minutos ou até dourar.
8. Deixe o flubber esfriar completamente antes de manuseá-lo.

O que está acontecendo nesta experiência?

Quando você mistura os ingredientes, o fermento e o bicarbonato de sódio reagem com a água para produzir gás dióxido de carbono. Esse gás faz com que a massa cresça e fique fofa. O óleo ajuda a evitar que a massa grude na frigideira e o açúcar dá doçura.

A mistura de bicarbonato de sódio e água é um agente de reticulação. A reticulação é um processo que envolve a ligação de longas cadeias de moléculas para formar uma rede. Neste experimento, a mistura de bicarbonato de sódio e água faz com que as proteínas da farinha formem ligações cruzadas, o que resulta na formação de um material pegajoso e elástico.

Pancake flubber é um ótimo exemplo de como ingredientes simples podem ser usados ​​para criar um experimento científico divertido e educativo. É uma ótima maneira de ensinar as crianças sobre as propriedades dos polímeros e das reticulações.