Você pode fazer cupcakes sem farinha?

Cupcakes de chocolate sem glúten
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Ingredientes:
- 4 onças de chocolate amargo, finamente picado
- 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 1 xícara de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal

Instruções:

1.) Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel.

2.) Em uma tigela média refratária colocada sobre uma panela com água fervente, misture o chocolate e a manteiga. Mexa até derreter e ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3.) Em uma tigela grande, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Junte a mistura de chocolate resfriada.

4.) Em uma tigela separada, misture a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e bata até incorporar bem. Não misture demais.

5.) Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin preparadas. Asse por 18-22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com apenas algumas migalhas úmidas.

6.) Deixe os cupcakes esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.

7.) Cubra com sua cobertura preferida e divirta-se!