Você precisa de açúcar de confeiteiro na cobertura?

Sim, o açúcar de confeiteiro é um dos ingredientes essenciais da cobertura (também conhecida como glacê).

O açúcar em pó, também chamado de açúcar de confeiteiro, açúcar de confeiteiro ou açúcar 10X, é um açúcar finamente moído misturado com uma pequena quantidade de amido de milho para evitar aglomeração. O teor de amido de milho normalmente varia de 3% a 5%. O açúcar em pó é usado para fazer coberturas, glacês, glacês e outras sobremesas porque se dissolve fácil e rapidamente quando combinado com líquidos.

Outros tipos de açúcar, como açúcar granulado, açúcar mascavo ou açúcar turbinado, não podem ser usados ​​como substituto direto do açúcar de confeiteiro na cobertura. O açúcar granulado, por exemplo, não se dissolve bem e cria uma textura arenosa na cobertura.