De onde veio a panqueca?

As panquecas existem há séculos e suas origens remontam à Grécia antiga. Os gregos faziam panquecas chamadas "tagēnion" ou "tēganitēs", que eram feitas com farinha de trigo, azeite, mel e leite. Os romanos também tinham uma versão de panqueca chamada “placenta”, feita com uma mistura de farinha, água, sal e fermento. As panquecas também eram populares na Europa medieval, onde eram frequentemente consumidas como alimento quaresmal. Eles também eram uma comida de rua popular em Londres, onde eram vendidos em barracas conhecidas como “carrinhos de panquecas”. A primeira receita de panqueca nos Estados Unidos foi publicada no "American Cookery Book" por Amelia Simmons em 1796.

A palavra "panqueca" vem da palavra do inglês médio "pancake", que por sua vez vem da palavra do inglês antigo "pannecaca", que significa "pan cake". Este nome deriva do fato de que as panquecas são tradicionalmente cozidas em uma frigideira.