No ambiente quente do forno, o metal de sua bandeja de cozimento tende a aquecer -se muito mais rapidamente do que a própria massa de bolo molhado. O tabuleiro, por sua vez conduz o calor para a massa, que cozinha os bordos exteriores mais rapidamente do que a média. O efeito é especialmente notável em panelas escuras, que absorvem o calor ainda mais prontamente. Isto faz com que as arestas exteriores do bolo para cozinhar e definido mais cedo do que deveria, mantendo-se relativamente baixo e fazendo com que o bolo para formar uma cúpula no meio. Em casos extremos, as secções exteriores do bolo pode ser overbaked ou mesmo queimado antes de o meio é feito. Tiras bolo contrariar essa tendência isolando o pan, minimizando assim o problema.
A Técnica de toalha Básico

Se você nunca usou tiras de cozimento antes, você pode observar o efeito com nada mais sofisticado do que um pano de cozinha limpo. Escolha uma toalha grossa daqueles que você tem na mão, e molhá-lo com água fria da torneira. Torcer para fora o excesso, em seguida, dobre a toalha para a mesma altura que a sua bandeja de bolo. Envolvê-la em torno da panela, em seguida, usar um alfinete de segurança ou papel clipe para prender o final no lugar. Use uma toalha de segundo, se não vai atingir todo o caminho em torno de sua panela. Se você só tiver problemas com um ou dois dos bolos que você faz, este tipo de tira pan improvisado pode ser tudo o que você precisa.
Tema e Variações

Se isso experiência convenceu-lo das virtudes de tiras de cozimento, vários métodos alternativos proporcionar o mesmo efeito. Para uso ocasional, você pode criar uma faixa altamente eficaz com jornais e papel alumínio. Dobre o papel à altura de sua panela e mergulhe-o sob sua torneira. Dobrá-lo em uma longa tira de papel alumínio, em seguida, enrole a folha em torno de sua panela e friso-lo no lugar. É fácil e adaptável a qualquer tamanho de panela. Como alternativa, comprar um ou dois barato silicone cozimento forros folha e corte-as em tiras a altura de suas panelas. Envolva seu pan com uma, duas ou mais faixas, conforme necessário, amarrando-os no lugar com barbante de açougueiro algodão.
Costurar acima

Com um investimento mínimo no tempo e esforço, você pode girar algumas toalhas de cozinha em tiras pan permanentes para suas bandejas de bolo favoritas. Comece por comprar toalhas de boa qualidade o comprimento certo para suas panelas. Por exemplo, uma forma redonda de 8 polegadas tem uma circunferência de 25 polegadas, ao passo que uma panela de 9 polegadas é de 29 polegadas em torno. Dobre a toalha para a altura certa para suas panelas, geralmente de 1 1/2 a 2 polegadas, e pressione-o para fazer uma boa vinco nas bordas. Então a mão pontos-la ou executá-lo através de sua máquina de costura para mantê-lo permanentemente em que forma. Para fechá-lo, costurar em tecidos laços ou anexar um botão de metal resistente ao calor e costurar um loop ou de botão para passar por isso.