Dark antiaderentes e de metal do muffin latas tendem a assar bolos mais rapidamente do que de cor mais clara panelas, simplesmente porque o metal escuro absorve e mantém o calor, enquanto panelas de luz refletem. Em geral, muffins cozidos em panelas escuras será feito de 5 a 10 minutos mais cedo do que aqueles preparados em outra vontade bakeware. Para evitar o excesso de cozimento, definir o temporizador para 5 a 10 minutos antes que você pense os muffins será feito. Ao mesmo tempo, reduzir a temperatura do forno por 25 graus. Muffins preparados em forminhas escuras normalmente levam de 15 a 20 minutos para assar. Aqueles cozido em latas coloridas isqueiro assar em 20 a 25 minutos.
The Muffin Teste

Não confie no cronômetro sozinho para dizer-lhe quando os muffins são feitas . Vê-los visualmente através da porta do forno de vez em quando. O muffins são feitas quando os topos são marrom dourado. O muffins deve saltar para trás quando tocou com um dedo. Inserir um palito em um dos bolos no centro do prato. O palito deve sair limpo com algumas migalhas húmidas. Não espere até que os muffins encolher a partir das bordas da panela para removê-los. Neste ponto, eles estão provavelmente sobre-cozido, o que pode causar quebradiço, muffins secos.
Escolhendo Bakeware

Se você já possui um tipo específico de lata do muffin , basta fazer ajustes em tempo de cozimento, se necessário. Ao comprar novas latas, panelas evitar escuros, porque eles são mais propensos a queimar muffins. Panelas de alumínio cozer mais eficiente, de acordo com Cindy Mushet, autor de & quot; The Art & Alma de cozimento. & Quot; Essas panelas aquecer rapidamente para queques marrom e segurar o calor durante todo o cozimento. Ao escolher panelas antiaderentes, opte por aqueles que têm uma base de alumínio.
Outras considerações

Quando assar muffins, o bakeware não é a única coisa que pode afetar a forma como os muffins assar. Pré-aqueça o forno por pelo menos 10 a 15 minutos antes de você colocar as panelas no forno. Defina as forminhas na prateleira centro e não sobrecarregar-los. Se eles parecem estar assando forma desigual, gire as panelas no meio do cozimento. Verifique a temperatura do seu forno com um termômetro de forno. Fornos pode estar fora por 50 a 100 graus F, que pode causar estragos em seu cozimento não importa o quão cuidadoso você é.