placas de metal ou de cerâmica pie pode ser feita a partir de diversos materiais. Latas de metal pode incluir latas de alumínio descartáveis. Pratos de metal torta destinados a utilização repetida estão disponíveis em versões de alumínio e aço inoxidável e alguns podem ter um revestimento antiaderente. Torta pratos de cerâmica são feitos de um tipo especial de argila que tenha sido endurecido por calor. Estas placas de cerâmica são geralmente envidraçada.
Considerações Crust

Alguns tipos de tortas são mais adequadas para cada tipo de prato. Pratos de metal são geralmente muito raso para acomodar tortas deep-dish com crostas grossas e abundantes enchimento. Pratos cerâmicos tendem a ser mais profundo. Se você estiver usando uma premade ou crosta loja-comprados, panelas de metal são mais propensos a ser um bom ajuste.
Aquecimento

A diferença mais significativa entre cerâmica e metal pratos de pizza está em sua capacidade de aquecimento. Placas de metal de pizza são tipicamente agrupadas como luz ou de metal escuro. Torta pratos de metal leve tendem a ser mais recente de alumínio, revestido. Eles calor uniformemente e rapidamente, dando-lhe uma crosta marrom, mesmo com pouco tempo de cozimento. Metais mais escuras tendem também aquecer rapidamente, mas às vezes menos uniformemente, deixando algumas partes da crosta cozida mais do que outras partes. Por outro lado, pratos de cerâmica aquecer mais lentamente, o que significa que leva mais tempo para cozinhar a crosta. A cerâmica é desejável porque excepcionalmente aquece uniformemente, segurando assim o calor, uma vez que foi aquecido no forno. O resultado é uma crosta uniformemente cozido sem áreas sobrepostas ou sob-feito.
Servir e Transporte

Outra consideração na escolha de um prato de pizza é o que você pretende fazer com a torta após o cozimento. Se você está se movendo do forno para a mesa, um prato de torta de cerâmica serve duplo dever como uma atraente prato de servir. Por outro lado, se as tortas será transportado, ou se você estiver fazendo várias, pratos de cerâmica pode ser demasiado pesado e volumoso. Panelas de metal, especialmente as descartáveis, podem ser uma escolha inteligente se você está transportando a torta ou dando-lhe como um presente. Se o estanho é de alumínio, tenha em mente os ácidos em seu recheio de torta acabará por reagir com o metal e dar a seus tortas um ligeiro sabor metálico.