Panelas de vidro distribuir calor uniformemente no forno. Eles demoram um pouco mais para aquecer do que uma panela de metal, embora, por isso, se você escolher uma bandeja de vidro, testar o frango para cozimento no final do tempo de cozimento sugeriu uma receita e prolongar o tempo no forno, conforme necessário. Ao escolher uma panela de vidro, procure um com sem lascas ou fissuras. Se você pode encontrar um com alças internas, que tornará mais fácil para mover o pan dentro e fora do forno. Pratos de cozimento revestidos de cerâmica também são condutores de calor bom e são um bom substituto para panelas de vidro.
Metal Pans

Metal panelas aquecer rapidamente, mas dependendo da qualidade, pode distribuir o calor de forma irregular. A melhor maneira de evitar isso é usando uma panela de espessura, resistente que é relativamente pesado. O ferro fundido é uma excelente escolha, mas de aço ou núcleo de cobre panelas inox também são bons condutores de calor. Você pode usar uma bandeja de bolo, uma frigideira grande ou mesmo uma folha de cozimento para cozinhar frango com osso. Se você só tem uma panela de metal fino disponível, você terá que acompanhar de perto o frango como ele cozinheiros. Levante-a periodicamente com pinça ou uma colher de metal muito tempo para ter certeza que é o escurecimento uniformemente. Se um lado não está cozinhando tão rapidamente, gire a panela no forno para ajudar o frango cozinhar mais uniformemente.
Assar um frango inteiro

Se você estiver assando um frango inteiro, você pode imitar cremalheira elevado de uma assadeira por formação de vários anéis de papel alumínio amassado, colocando-as no fundo de sua panela de metal ou de vidro padrão e colocando o frango em cima. Os anéis de folha vai levantar o frango até ao largo da superfície da panela, mantendo-o livre de sogginess e permitindo que o calor a fluir ao redor dela, criando aquele agradável, marrom, crosta crocante. Escove a pele do frango com manteiga derretida antes de assar e tempere com sal e pimenta. Você também pode colocar algumas ervas frescas, como alecrim, tomilho, salsa ou folhas de louro, em cima do frango enquanto assar para transmitir, um sabor de terra fresca.
Baking frango com um molho

Se você prefere cozinhar o frango em um molho, não adicione os anéis de folha para a panela. Basta colocar um pouco do molho preparado no fundo da assadeira e coloque o osso em pedaços de frango no topo. Em seguida, cobrir o frango com mais molho e cozinhe de acordo com instruções da receita. Este método é excelente para cozinhar com panelas de metal porque o molho irá funcionar como um condutor de calor adicional, ajudando a distribuir o calor uniformemente por todo o prato. Se você está cozinhando frango com um molho, com osso peças são preferíveis porque o molho pode revestir cada peça em todos os lados e realmente selar em seu sabor.