Por que uma tábua de corte organizada é segura?

Livre de desordem significa que não há presença de outras substâncias que possam interferir no preparo dos alimentos. Num ambiente culinário, isso garante a segurança dos alimentos que estão sendo preparados, pois pode facilmente evitar qualquer forma de contaminação. Um exemplo simples é o da propagação de micróbios nocivos ao cortar várias formas de ingredientes sem levar em consideração o risco representado por tais micróbios.