temperaturas de cozimento receita para bolos, barras e biscoitos apontar para cozinhar ingredientes cuidadosamente e conseguir uma óptima textura ao longo: geralmente um centro que é úmido mas não encharcado e um exterior que é mastigável mas não é difícil. Um bolo ou grupo de biscoitos que passa num forno cuja temperatura é demasiado baixa irá secar. Ele acabará por cozinhar sem queimar totalmente, mas você vai assar a umidade do meio antes que a superfície comece a dourar.
Carne Roasting e Temperatura

As temperaturas para cozinhar carne servir a dupla função de trazer para fora o sabor e aquecimento da corte a uma temperatura suficiente para matar potencialmente perigosos patógenos de origem alimentar. Se você cozinhar a carne no forno a uma temperatura mais baixa por mais tempo, você acabará por levá-lo a uma temperatura segura. Monitorar a temperatura com um termômetro enquanto cozinha até que ele atinja pelo menos 165 graus Fahrenheit para aves, 145 F para assados ​​de carne e bifes e 145 F para a carne suína. No entanto, a carne cozinhar lentamente por um longo período de tempo pode causar-lhe para secar ou crescer difícil.
Roasting Vegetal e Temperatura

legumes cozidos no forno para breve períodos de alto marrom calor rapidamente e desenvolver mastigável, exteriores caramelizadas. Legumes cozidos no forno a baixa de calor por longos períodos de tempo são mais úmido e suas camadas externas podem não caramelizar em tudo. Ao cozinhar legumes no forno, você não precisa se preocupar com temperaturas seguras tanto quanto você faz com carne, porque você pode comer a maioria dos vegetais crus. Não há nada de errado com cozinhar legumes mais em fogo baixo, a menos que você tem seu coração conjunto sobre uma textura chewier.
Caçarolas e Temperatura

A maioria das receitas caçarola instruí-lo a precook ingredientes tais como carnes, feijões, cereais, massas e legumes antes de combinar esses ingredientes e espalhando-os em um prato da caçarola. Caçarolas de aquecimento para longos períodos de tempo em menor calor é relativamente à prova de falhas, desde que você cobri-los para a maioria do período de cozimento para mantê-los de secar. Use um termômetro haste de metal para se certificar de que a sua caçarola atinge uma temperatura de 165 F no centro, especialmente se você já usou o ovo como um ligante.