Em 1933, a Duff Empresa alterou o curso da mistura de bolo para sempre quando ele desenvolveu um novo mix exigindo a adição de ovos frescos, substituindo os ovos seca ou em pó, que anteriormente haviam sido incluídos na mistura. Esta adição continua a ser padrão para misturas para bolos de hoje. Geralmente, você precisará de três ovos por um mix típico bolo, conforme as instruções na caixa. Mais ou menos ovos pode não ser necessária, dependendo do sabor particular da mistura. Se você está procurando um mais húmido, bolo mais caseiro de degustação, considere adicionar um ovo adicional além do que o mix requer.
Água vs. Oil

As primeiras misturas para bolo chamado somente para a adição de água para hidratar os ingredientes antes do cozimento. Estes dias, algumas misturas de bolo ainda chamam para a água, enquanto outros chamam para óleo vegetal ou até mesmo ambos os líquidos. Se você não tem óleo vegetal na mão, você pode substituir um óleo semelhante sabor neutro, como canola. O azeite é outra opção, mas ele irá adicionar um aspecto saboroso para o bolo. Meça o líquido com precisão de acordo com as instruções na caixa como o óleo adicional ou água podem afetar a densidade ea migalha do bolo acabado.
Adequada Pan Preparação

Use qualidade panelas para garantir até mesmo cozinhar. Para obter os melhores camadas empilháveis, usar bandejas de bolo com lados retos, em vez de panelas com lados que são cônico para fora. Unte as panelas com spray de óleo ou de cozimento e coloque um pedaço de pergaminho corte para o tamanho da panela na parte inferior antes de derramar na massa. Isso fará com que liberar o bolo da panela muito mais fácil e proporcionar uma fácil de geada, topo plano. Panelas antiaderente oferecem uma maneira consistente para garantir suas camadas do bolo sair limpo, mas você ainda deve lubrificar as panelas com uma pequena quantidade de manteiga ou óleo e reduzir a temperatura do forno por 25 graus Fahrenheit.

Seja criativo

Enfeitar seu mistura de bolo, adicionando sabor extra e umidade com extratos, bebidas, especiarias ou pudim instantâneo. Uma colher de chá ou dois de extrato, como a amêndoa, laranja ou menta, vai um longo caminho para impulsionar o sabor em uma mistura lisa. Adicione o licor, como bourbon ou rum ou licor, tais como creme irlandês, para o seu mix para um bolo embriagado. Comece com uma pequena quantidade e adicionar mais a gosto. Especiarias oferecem uma maneira fácil de adicionar profundidade ao sabor da sua mistura de bolo. Tente misturar em algumas pitadas de canela, noz-moscada, cravo ou cardamomo. Adicionar um pacote de pudim instantâneo directamente à mistura de bolo. Escolha um sabor que complementa o bolo para amplificar tanto o sabor ea umidade.