Muffins são suaves quando eles saem do forno, mas o shouldn massa ' t ser cru. Se você ver piegas, porções cozidas nos muffins, colocá-los de volta nas latas. Deslize-os no forno por mais 5 a 10 minutos, ou até que um palito inserido nos centros sai limpo, com apenas algumas migalhas húmidas. Vê-los de perto, porque eles vão secar se você cozinhá-los por muito tempo. Porque queques mal cozidos contêm ovos crus, rebake-los dentro de 2 horas. Depois disso, bactérias nos ovos crus podem começar a crescer, podendo causar doenças transmitidas por alimentos.
Um sentimento de afundamento

Se você tomou os muffins de diante dos lados e tops foram definidos, eles podem entrar em colapso para dentro. Assar-los novamente vai firmar-los, mas não vai corrigir uma aparência afundado. Outra razão bolinhos poderia entrar em colapso é que você não usou leavener suficiente ou o leavener não era fresca. Em geral, use 1 colher de chá de fermento em pó ou 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio para cada xícara de farinha em uma receita de muffin. Armazenar tanto em leaveners, uma despensa fresco e seco e substituir o fermento em pó a cada seis meses. Bicarbonato de sódio permanece fresco por pelo menos um ano.
Testando, testando

No futuro, salvar-se alguns problemas por ter certeza que os muffins são cozinhados completamente pela primeira vez . Pré-aqueça o forno durante pelo menos 10 a 15 minutos a 375 ou 400 graus Fahrenheit. Coloque os bolinhos sobre a prateleira do meio e não sobrecarregar-los. Duas latas do queque é de cerca de todos a maioria dos fornos caseiros podem lidar de uma só vez. Ajustar o cronômetro para 5 minutos antes de você acha que vai ser feito. Espetar um palito nos muffins. O palito deve sair limpo. Um palito molhado ou pegajoso significa os muffins não está feito ainda. Quando terminar, os muffins deve saltar para trás levemente ao seu toque. Não espere até que os muffins estão puxando longe dos lados da panela. Por esta altura, eles são geralmente overbaked. Cubra os bolinhos frouxamente com a folha se os tops são dourar muito rapidamente.
Tome sua temperatura

Se você já fez todas as correções necessárias, mas seus bolinhos ainda aren ' t assar corretamente, o problema pode ser o seu forno. Temperaturas do forno - mesmo em novos fornos - pode estar fora por tanto como 50 a 100 graus. Esta variação pode causar grandes torções no seu sucesso cozimento. Inserir um termômetro de forno no forno para verificar a sua precisão. Se o forno estiver desligado - ou muito quente ou muito frio - basta ajustar a temperatura no futuro. Se o forno estiver muito quente, vire a temperatura para baixo. Se ele é muito legal, vire a temperatura.