fornos radiantes convencionais têm elementos de aquecimento na parte superior e inferior do forno que aquece o interior do forno . Infelizmente, a maioria dos fornos tem pontos quentes e frios, por isso os cookies nem sempre cozinhar uniformemente. Para incentivar ainda cozimento, pré-aqueça o forno pelo menos 10 a 15 minutos antes de assar os biscoitos. Mantenha a porta do forno fechada para que o ar quente não escapa. Asse uma folha de biscoitos de cada vez, e colocar esse assadeira sobre a grelha centro. Se empilhar várias folhas de cozimento no forno, os cookies nas folhas inferiores e superiores será feito muito antes de aqueles no meio. Espaço dos bolinhos pelo menos 2 polegadas de distância. Rode o meio caminho assadeira com o tempo de cozimento, se os cookies não são dourar uniformemente.

O Melhor Bakeware

O forno não é o único culpado quando os cookies don 't marrom uniformemente. As folhas de cozimento que você usa também pode fazer a diferença. Ficar com panelas de alumínio para obter melhores resultados, de acordo com Cindy Mushet, autor de & quot; The Art & Alma de cozimento. & Quot; Panelas de alumínio aquecer rapidamente para mesmo bronzear e conservam o calor durante o cozimento. Use folhas de cookie sem aro ou assadeiras de alumínio pesados ​​com um lábio de 1 polegada. Você também pode utilizar folhas de bolinho isolados, mas eles não podem marrom também. Bolinhos cozidos em panelas antiaderente escuras podem queimar mais facilmente. Reduzir o calor por 25 graus Fahrenheit, se você usar esse tipo.
A conveniência de convecção

Muitos fornos modernos vêm com uma configuração de convecção. Se você tiver sorte o suficiente para ter um forno de convecção, tirar proveito de sua capacidade superior para cozinhar biscoitos mais uniformemente assados. Fornos de convecção soprar ar quente no interior do forno, eliminando pontos frios, por isso os cookies cozer mais uniformemente e rapidamente. Fornos de convecção são tão eficientes que você pode assar mais de um lote de biscoitos de cada vez. Reduzir o calor por 25 M eo tempo de cozimento em 25 por cento quando se utiliza um forno de convecção.
Tome sua temperatura

Você pré-aquecido no forno, folhas de bolinho espaçados corretamente e usado panelas de alumínio, ainda biscoitos ainda acabar ou queimado ou cru. O problema pode ser uma temperatura de forno impreciso. Mesmo novos fornos podem estar fora por 50 a nivelar 100 F, que pode fazer uma grande diferença no seu sucesso cozimento. Teste a temperatura do seu forno regularmente com um termômetro de forno à base de álcool. Você não tem que chamar um técnico, se a temperatura do forno está desligado. Simplesmente inferior ou aumentar a temperatura em conformidade.