Quando adicionado a uma massa bolinho, creme ajuda a garantir ricos, os resultados do concurso, principalmente por causa do elevado teor de gordura no creme. O conteúdo mais gordura em um produto lácteo, o mais rico dos scones. Você pode substituir o leite de creme ao fazer scones, mas o teor de gordura mais baixo, a menos concurso os scones. Creme de leite contém pelo menos 36 por cento de gordura do leite, creme de leite, enquanto a luz tem 30 por cento. Creme de café, também conhecido como creme claro, contém 25 por cento de gordura do leite, enquanto meia-e-meia contém 12 por cento. Leite integral tem pelo menos 3,5 por cento de gordura do leite, enquanto 2 por cento de leite tem, como o nome indica, a gordura do leite de 2 por cento.
Fazendo a troca

Para substituir o leite para o creme em scones, use leite integral, sempre que possível, apesar de 2 por cento de leite funciona em uma pitada. Evite usar desnatado ou 1 por cento de leite, que irá produzir scones mais duras. Use a mesma quantidade de leite como se fosse creme, e certifique-se que o leite é resfriado. Diferentemente da maioria dos produtos de panificação, que funcionam melhor com os ingredientes em temperatura ambiente, leite frio, manteiga e ovos criar as camadas escamosa que scones são conhecidos.
Outras Opções

Substituindo leite para o creme não é sua única opção ao fazer scones. Adicione uma colher de sopa ou duas de manteiga derretida para o leite, que replica o conteúdo de gordura no creme, para obter melhores resultados. Esta manteiga é, para além da manteiga chamado na receita. Você também pode usar regular, não diluído - não isento de gordura - leite evaporado, que, naturalmente, tem uma espessura, textura cremosa. Quando assar scones, quase qualquer tipo de creme funciona tão bem, incluindo creme de leite, creme leve e meio-a-meio.
Use uma mão leve

Independentemente de qual produto lácteo que você usa, ter uma abordagem leve ao fazer scones. Peneire os ingredientes secos juntos e trabalhar suavemente a manteiga na massa com as mãos. Adicione o leite e mexa delicadamente. Excesso de trabalho scones pode endurecer-los, especialmente quando você estiver usando o leite em vez de creme. Asse os biscoitos em um forno quente para que eles subir rapidamente e servi-los com manteiga ou creme de leite.