O suco de laranja em uma bolo de maçã serve a vários propósitos. Em primeiro lugar, o suco adiciona um sabor ligeiramente doce, ligeiramente ácido, que complementa as maçãs bem. Suco de laranja também ajuda a adicionar umidade sem gordura extra. Se a receita pede bicarbonato de sódio, o ácido no sumo de laranja faz com que a reacção química necessária para desenvolver bolhas de dióxido de carbono e fazer com que o bolo de levantar. Sem um ingrediente ácido, bicarbonato de sódio não funciona tão bem, e ele pode dar um sabor amargo e sabão para o bolo.
Adicionando sabor

Para adicionar sabor a seu bolo, use um pouco de extrato de laranja ou laranja com sabor de bebidas. Você também pode usar suco de limão e as raspas. Mesmo sem qualquer desses acréscimos, o bolo ainda gosto delicioso, especialmente se contiver outros ingredientes saborosos, tais como baunilha, canela, gengibre ou cardamomo.
Mantê-lo úmido

Para ajudar a preservar a umidade em um bolo de maçã, suco de maçã substituto para o suco de laranja em proporções iguais. Você também pode adicionar algumas colheres de iogurte, creme de leite, molho de maçã ou de leitelho, ou até mesmo um pouco mais óleo ou manteiga. Bolos de maçã são naturalmente densas, bolos úmidos por causa das maçãs, mas alguns ingredientes simples dar-lhe um seguro extra.
Reações positivas

O bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, é uma substância altamente alcalino que cria bolhas de dióxido de carbono quando se combina com a humidade e acidez. Se usar bicarbonato de sódio, você deve incluir um ingrediente ácido para causar a reação química necessária. Substituto suco de maçã, compota de maçã, iogurte ou leitelho para o suco de laranja. Use a mesma quantidade de suco de maçã como faria suco de laranja, mas limitar a adição de outros ingredientes para 3 ou 4 colheres de sopa. Outra opção seria a utilização de fermento em pó em vez disso. Fermento em pó já contém um ácido e não necessita de um ingrediente acidico adicional para funcionar. O fermento em pó não é tão potente como o bicarbonato de sódio. Use-o a uma taxa de 1 colher de chá para cada xícara de farinha.