Como medir Fondant

Quando você está começando na decoração do bolo, aprendendo a trabalhar com buttercream e outras coberturas moles é absolutamente fundamental. Uma vez que você se sentir confortável com isso, o próximo passo é trabalhar com fondant. O fundente é uma forma suave, flexível de gelo com uma textura semelhante à da argila de modelagem de uma criança. Ele dá um bolos, mesmo superfície perfeitamente lisa, e pode ser tingido para quase qualquer tonalidade que você precisa. Fondant é vendido por peso, e a maioria das receitas dar o seu rendimento em peso, de modo que é a maneira mais conveniente para medi-lo
. Coisas que você precisa
gráfico fondant de Baker
Digital ou analógico cozinha escala
pergaminho ou papel de cera
encurtamento
açúcar em pó
Pino
Instruções

1. Consultar o seu bolo na carta fondant de um padeiro, para ver o quanto ele exige fondant. Eles podem ser encontrados em livros de decoração do bolo, ou vários sites relacionados com bolo online. O montante necessário aumenta abruptamente com cada aumento do diâmetro ou altura.
   

2. Ligue a escala e coloque uma folha de pergaminho ou papel de cera na plataforma. Se você estiver usando uma escala analógica, verifique se ele está definido para zero. Beliscar fora uma porção de fondant e coloque-o na escala. Aguarde até que a escala a se estabilizar, e leia o peso. Repita, até que você tenha o máximo de fondant como você precisa. Cobrir o resto com força, e devolvê-lo à sua despensa.
   

3. Calcular o tamanho físico para a sua folha de fondant, com base no seu bolo. Se é um bolo redondo, você vai precisar de um círculo que é o diâmetro do bolo, mais a altura de ambos os lados e um pouco mais apenas para ser seguro. Um bolo de 9 polegadas que é 3 polegadas de altura precisa de um círculo de 15 polegadas de diâmetro, além de uma meia polegada extra ou então em caso de erro. Se o mesmo bolo era um retângulo de 9 polegadas-por-13 polegadas, você precisará rolar uma folha de fondant de 15 polegadas por 19 polegadas, além de um meia polegada extra para uma polegada como a sua margem de erro.
   
   

4. Amasse o fondant até que seja flexível, em uma superfície escrupulosamente limpa. Se o fondant é duro, trabalhar em uma pequena quantidade de encurtar para amaciá-la. Sacuda a superfície de trabalho com açúcar em pó, e rolar o fondant até que seja o tamanho correto e cerca de 1/4 de polegada a 3/8 polegada de espessura.