Muitas receitas de cozimento chamar para óleo vegetal . Óleo serve a um propósito no cozimento, mas pode ser substituído, desde que você sabe por que ele está sendo usado em primeiro lugar. Adicionando óleo a seus brownies lhes dá umidade, bem como ternura. O óleo disfarça as proteínas na farinha, que cria um brownie úmido, pois evita que a água de degola para a farinha ea criação de glúten. O glúten é um componente chave para fazer pão, mas não é o que você quer em seus brownies.
Go Bananas

Bananas são frequentemente utilizados no cozimento, e não apenas para a banana pão ou muffins. Use bananas maduras para criar brownies que são mais suave e lenços. Mais de bananas maduras - aqueles que têm manchas marrons na casca de banana, purê e misture mais fácil e contribuem com uma doçura natural para sua receita brownie. Porque bananas têm essa doçura natural, você vai querer reduzir a quantidade de açúcar em sua receita brownie pela metade, embora ele pode ser substituído um para um. Uma xícara de purê de banana é igual a uma xícara de açúcar branco refinado.
Fazendo a troca

Eliminar o óleo de sua receita de brownie por completo, usando purê de bananas maduras. Para cada uma xícara de óleo necessária em sua receita, substitua 3/4 de um copo de purê de bananas. Desde bananas são baixo teor de gordura e uma melhor alternativa para o açúcar refinado, reduzir o tempo de cozimento em seus brownies por cerca de cinco minutos. Baixo teor de gordura e baixo teor de açúcar receitas tendem a cozinhar mais rápido do que seus full-fat, primos carregados de açúcar.

Alimento para o pensamento

Bananas não são a única fruta que pode ser usado no lugar de gordura ou óleo nas suas brownies. Outras alternativas incluem purê ou purê de abacate, tâmaras, figos, maçãs, ameixas ou damascos. Abacates oferecer um substituto próximo para óleo ou gordura porque a fruta é cheia de gorduras saudáveis ​​e não têm um sabor irresistível. Use datas ou figos, mas cuidado com a doçura acrescentou. Maçãs e damascos adicionar doçura sutil, dando o seu brownies umidade e maciez. Substitutos de frutas são uma forma sorrateira para adicionar fibras e outros nutrientes para a sua sobremesa de outra forma pecaminosa.