A folha de alumínio é feito de 98,5 por cento de alumínio . O outro 1,5 por cento é composta de silício e ferro, para dar o material de embalagem a sua força. A liga de metal é fundida, resolidified e enrolada em forma de folha fina com a ajuda de um sistema de laminagem arrefecidos a água. Como a folha passa através do laminador, os rolos de criar um lado brilhante e um lado maçante. O lado que passa através dos rolos de aço polido é o que torna-se brilhante.
Equívocos na cozinha

É um equívoco comum que o lado brilhante e lado maçante de folha de alumínio servem a propósitos diferentes na culinária. Na verdade, alguns cozinheiros embrulhar batatas em papel alumínio lado maçante virado para fora durante o cozimento com a crença de que o lado brilhante reflete o calor em direção a batata, cozinhá-lo mais rápido. Isto simplesmente não é assim. Quando assar batatas, a folha de alumínio executa a mesma -. Lado brilhante virado para dentro ou para fora
Fogo no Foil

Quando você enrolar uma batata em papel alumínio, a película age como um condutor de calor. Independentemente de qual lado você ter voltado para dentro ou para fora, os atos de folha de alumínio como um refletor. Qualquer radiação de calor que se acumula na batata durante o cozimento permanece no interior da batata, graças às propriedades de reflexão do papel alumínio. Mesmo quando cozinhar é longo, uma batata cozida pode permanecer quente por um período indefinido de tempo embrulhado dentro da folha fechada.
Depois de batatas são cozidas

Apesar de folha de alumínio mantém batata quente após o cozimento, não manter as batatas quentes o suficiente para impedir que as bactérias perigosas de crescer. Botulismo é causado pelo Clostridium botulinum, que pode causar paralisia e uma variedade de outros sintomas que podem ser fatais. As bactérias prosperam em batatas envoltos em papel alumínio em pé à temperatura ambiente. Para se proteger contra intoxicação por botulismo, servir batatas envoltos em papel alumínio imediatamente após o cozimento, ou desembrulhar e armazenar as batatas na geladeira até que esteja pronto para comê-los.