Marshmallow fondant é uma alternativa mais saborosa para fondant regular. Ele pode ser feito em casa e usado para cobrir bolos tradicionais e bolos gelados. É feito de marshmallows derretidos, xarope de milho, açúcar de confeiteiro, encurtamento e extratos. Marshmallow fondant permanece macio e não desenvolver o mesmo crosta como preparados comercialmente, fondant regular. Marshmallow fondant não começar a quebrar e derreter acima de 75 graus Fahrenheit ou em alta umidade, pois é feita a partir do açúcar.
Covering

Antes de colocar uma camada de marshmallow fondant em seu bolo de sorvete, relaxar completamente o bolo no congelador. Antes de aplicar o fondant, cobrir o bolo com uma leve camada de creme glacé para ajudar a aderir fondant. O recheio também actua como uma barreira que impede que o sorvete de humedecimento e de amaciamento a fundente. Aplique o fondant em uma espessura de 1/8 a 1/4-inch.
Decorações

Alguns enfeites de fondant não armazenará bem no congelador. Decorações planas que são diretamente sobre a superfície do bolo vai congelar bem. Decorações que são moldadas, no entanto, pode inclinar-se ou começam a desmoronar assim que eles forem removidos do congelador. Fazer decorações com marshmallow fondant e armazená-los fora do congelador. Coloque-as sobre o bolo direito antes de servir.
Considerações

Congelamento fondant marshmallow, ou qualquer tipo de fondant, abre a porta à humidade e condensação. Se o fondant marshmallow tem muita umidade em sua superfície, ele vai começar a quebrar e virar para um pegajoso, confusão aguado. Você pode ajudar a impedir que a umidade de tocar a superfície do fondant, colocando uma camada de filme plástico sobre o bolo antes de colocá-lo no freezer. Quando você remove-lo do freezer, retire o filme plástico e sirva. É melhor apenas colocar fondant sobre o bolo algumas horas antes de servir. Quanto mais tempo o fondant está no freezer, o mais provável é começar a quebrar.