Ganache é um molho flexível sobremesa feita através da combinação de partes iguais de creme de leite e chocolate. Por exemplo, se você usar oito onças de creme, use oito onças de chocolate. Para fazer o recheio, aqueça o creme que você, em seguida, adicione o chocolate até derreter. Você pode deixar que o frio ganache e firmar um pouco se você quiser usá-lo para preencher um bolo resistente. Se o bolo é delicada, despeje o ganache sobre a parte superior da primeira camada, enquanto ele ainda está quente, de modo que você não desmoronar o bolo.
Mousse de enchimento

Use um recheio de mousse feito com chocolate derretido, se você quer algo que é mais leve e macio do que um ganache. Um recheio de mousse acrescenta tanto claras de ovos ou gemas de ovos à mistura de chocolate e creme para dar o volume de enchimento. Algumas receitas também adicionar o pó de cacau, o que realça o sabor chocolate. Também é possível para uma receita para o recheio de mousse de chocolate para chamar para a gelatina, o que ajuda o conjunto de mousse e mantém-lo de perder volume.
Bolo de chocolate derretido

A fusão bolo de chocolate, bolo ou lava, permite que você use o chocolate derretido, manteiga e ovos para fazer não apenas o recheio, mas o próprio bolo. O bolo não é preenchido com um enchimento separada. Em vez disso, você prepara uma massa com os ingredientes e colher-lo em forminhas. Só cozer os bolos por um curto período de tempo, geralmente inferior a 10 minutos. O exterior tem tempo para firmar, mas o interior permanece líquido, fazendo com que pareça que você encheu o bolo com calda de chocolate.
Tipos de Chocolate

Você pode usar qualquer tipo de chocolate derretido como recheio do bolo. Tudo depende das suas preferências de gosto. Um chocolate escuro vai produzir um enchimento que tem um sabor agridoce enquanto o chocolate de leite vai ser mais doce. Se você usar um leite ou chocolate branco para fazer uma ganache, você pode reduzir a quantidade de creme que você usa por um quarto para compensar o extra leite encontrada em ambos os tipos de chocolate.