Sempre que você assar, é importante acompanhar de perto a lista de ingredientes. Boas receitas do queque são cuidadosamente calibrados para atingir o rácio certo de gordura à farinha e molhada para seca ingredientes, o que é essencial para preservar a umidade durante o cozimento. Você deve utilizar as quantidades certas de ovos, farinha, manteiga e leite para fazer um cupcake concurso.
Misturando

Para ficar claro e macio, cupcakes precisa ter o suficiente as bolhas de ar. Over-batendo a massa achata estas bolhas, deixando o queque denso, mastigável e seco. Misture os ingredientes molhados em sua seca de ânimo leve, e agite-a apenas até que estejam totalmente incorporada.
Baking

Baking muito tempo é um grande culpado em biscoitos secos. Nunca deixe bolinhos no forno mais do que o sugerido na receita. Além disso, em vez de confiar apenas no seu temporizador forno, verificar seus cupcakes periodicamente para ver se eles são feitos. Quando bolinhos são feitos, eles têm um pouco afundado na aparência, na parte superior, e eles são suaves ao toque. Para ter certeza, espetar um palito no centro. Se o palito é limpo quando você retirá-lo, os cupcakes são feitos. É sempre melhor para removê-los para cedo do que tarde demais, porque bolinhos cozido não pode ser fixo. Sempre assar biscoitos em um forro, uma vez que irá ajudar a segurar em vapor e preservar a umidade após o cozimento.
Receita

Se você seguiu cuidadosamente sua lista de ingredientes, misturando instruções e sugestões de tempo de cozimento e seus cupcakes ainda estão saindo seco, pode ser hora de uma nova receita. Receitas nem todos são o mesmo, e você pode ter que tentar vários antes de encontrar um que lhe dá a textura que você quiser. Uma vez que você encontrar uma boa receita, você pode jogar com os ingredientes um pouco para tentar adicionar ainda mais umidade, porque você sabe que você pode sempre cair para trás no original.