Como cozinhar Centro-Cut Lombo de carne no forno (9 etapas)

Quando você fazer alarde sobre um pedaço de carne caro como cortante no centro filé mignon, você quer fazer isso direito. Corte da área de lombo debaixo das costelas, o lombo é extremamente suave e ideal para assar no forno. Tempero e monitorar a temperatura da carne de perto irá garantir um filé mignon derreter-em-seu-boca preparados com perfeição.
Coisas que você precisa
Centro-cut filé mignon
faca de cozinha
toalhas de papel
Temperos a gosto
Cebolas
Roasting legumes, (cenoura, batata, cogumelos)
Roasting cremalheira
assadeira
Instruções

1. Apare qualquer excesso de gordura do lombo e seque o máximo possível com papel toalha.
   

2. Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit
   

   Tempere o lombo generosamente com sal e outros temperos de sua escolha. Por exemplo, você poderia criar um esfregar com especiarias como pimenta preta, alho em pó, coentro, páprica e pimenta caiena. Você também pode adicionar ervas aromáticas, como alecrim e tomilho.
   

3. Coloque o filé mignon em uma assadeira definido em um rack de torrefação.
   

4. Adicione as cebolas e legumes cortados, como cenouras e batatas ao redor do assado.
   

5. Coloque o assado no forno para dourar. Um assado de 2 a 3 libras deve levar cerca de 15 a 20 minutos a marrom.
   

6. Reduzir o calor do forno a cerca de 300 F e mexa legumes para permitir até mesmo cozinhar. Continue a assar o filé. Deve demorar cerca de 35 a 50 minutos por libra para cozinhar o lombo.
   

7. Retirar o assado do forno e transfira para uma travessa quando ele está dentro de cinco graus de seu nível desejado de cozimento . Enquanto ele está descansando, a temperatura continuará a subir cinco graus adicionais para atingir a temperatura desejada. O USDA recomenda carne chegar a uma temperatura de pelo menos 145 F para o consumo seguro, o que é meio raro. Para médio, cozinhe a 160 F.
   

8. Fatia o filé mignon em pedaços grossos de uma polegada para servir.