Como muitos bolos de creme, & eacute; clair são de origem francesa. Feito com massa de creme de massa folhada (também chamado de pasta choux), uma massa preparada a partir de ovos, leite, sal e farinha, & eacute; clairs são doces oblongo preenchidos com creme de baunilha ou creme de pastelaria. Confeiteiros muitas vezes superiores & EACUTE;. Clairs com um topping que corresponde ao enchimento da pastelaria

Cream Puffs

chefs pastelaria choux usar colar para fazer pastéis de nata. Dollops de choux pasta são assados, criando cascas ocas. Estes escudos são então recheado com recheios de creme ou adoçado chantilly. Alguns chefs usar creme ou recheios salgados, como o queijo creme, salada de atum e salmão mousse
Frangipane Tarts

As amêndoas sabor cr & egrave;. Frangipane me. Este creme de pastelaria é feita com creme de pastelaria que foi combinado com porções iguais de cr & egrave; me d'amandes, um tipo de massa de amêndoa doce. Em vez de pasta de amêndoa, algumas pessoas podem substituir macaroons esmagado, um bolinho feito com amêndoas, ou aroma de amêndoa. Alguns podem usar o recheio de amêndoa como uma cobertura bem.

Napoleão

Várias teorias cercam a criação de napoleões. Uma teoria diz que a massa é derivado da palavra "Napolitain", que refere-se a Nápoles, Itália. Outra teoria afirma que a pastelaria foi inventado por e nomeado após o imperador francês Napoleão Bonaparte. Napoleões de assumir uma forma rectangular. Esta sobremesa é feita com camadas finas, batata frita de massa folhada. Confeiteiros tubo de cr & egrave; me p & acirc; tissi & egrave; re entre as camadas. Napoleons são normalmente feitas em porções individuais e coberto com crosta de gelo ou açúcar de confeiteiro.
Cannoli

Às vezes chamados chapéus turcos, cannoli são uma pastelaria siciliano. O crispy, pastelaria em forma de entubado é frito em seguida, preenchido com creme de ricota ou o mascarpone. Recheios sabor típicos para esta pastelaria incluem baunilha e chocolate. Recheios cannoli alternativos incluem creme, frutas cristalizadas e chocolate. Versões em miniatura de este tratamento são referidos como cannulicchi, o que significa mini-cannoli.
Nesselrode Pie

Nomeado após o diplomata russo Contagem Karl Nesselrode, as tortas são Nesselrode um tipo de creme bávaro sobremesa. O recheio de creme é um creme arejado que é feito com gelatina e ovos brancos. Sabores comuns para esta pastelaria incluem rum, castanhas e frutas secas. Tradicionalmente, Nesselrode pie veio em forma de abacaxi.