merengue pó é um pó branco feito de claras de ovo secas, amido de milho e as gomas alimentares. O ingrediente principal é as claras, como eles ajudam a fazer uma geada dura ou merengue no topo. O amido de milho mantém o pó de merengue se aglomerem enquanto armazenados.
Cremor tártaro

Creme de tártaro, conhecido cientificamente como bitartarato de potássio, é um sal do ácido usado em vários receitas de cozinha. Quando o ácido tartárico, é meio caminho neutralizado com hidróxido de potássio, o ácido é transformado em um sal, conhecido como creme de tártaro. Uvas são uma fonte natural de ácido tartárico e do sedimento produzido a partir de vinificação é usado para fazer o creme de tártaro.
Merengue pó Usa usos

pó Merengue tem limitado, principalmente na crosta de gelo real ou um merengue. Crosta de gelo real tem mais estabilidade do que outras coberturas para que possa ser usado para formar decorações do bolo que não vai desmoronar. Você pode usar merengue em pó como substituto de ovo em algumas receitas, mas vai alterar o sabor da receita. Não tente substituir merengue pó para uma receita que não exige claras de ovos duros como os efeitos não será a mesma. Anjo bolo alimentar ou mousses pode usar merengue pó se for absolutamente necessário, mas eles não gosto tão bom quanto com ovos brancos. Use uma colher de sopa. de merengue em pó misturado com 2 colheres de sopa. de água é o equivalente a uma clara de ovo.
cremor tártaro Usa

Creme de tártaro é usado principalmente com alimentos não-ácidos (claras de ovos, leite e fermento refrigerante) para ativar a comida em uma receita. Em doces e geada receitas, creme de tártaro é usado para criar uma textura cremosa, pois mantém os cristais de açúcar formando. Gingerbread house icing usa creme de tártaro desde a geada endurece mais rápido e mantém a casa juntos. Você também pode usar o creme de tártaro com claras de ovos para estabilizar os brancos e levá-los para endurecer mais rápido. Outras receitas que usam o bicarbonato de sódio, uma substância não-ácido, adicione o creme de tártaro para ativar o bicarbonato de sódio no prato.