Um pacote fechado da levedura seca tem uma vida útil longa. Verifique a embalagem para uma data de expiração; isso pode variar, mas não é incomum para que seja dois anos a partir de embalagens. Mesmo levedura fechado requer algumas precauções, no entanto. Mantenha uma embalagem fechada de levedura em uma despensa ou armário; em qualquer lugar fresco e seco está bem. Se você gosta, você pode até mesmo refrigerar ou congelar levedura fechado, embora você não tem que.
Refrigeração Yeast Inaugurado

Uma vez que um pacote de fermento é aberta, ele deve ser refrigerado ou congelado. Antes de refrigeração levedura, minimizar o seu contacto com o ar, tanto quanto possível. Transferi-lo de sua embalagem original em um recipiente hermético. Vários recipientes menores são melhores do que um recipiente que é muito grande para a levedura que detém. Levedura refrigerado deve durar de quatro a seis meses. Quando você precisa usar o fermento, retire a quantidade que você precisa a partir do recipiente e leve à geladeira o resto. Permitir que o fermento para voltar à temperatura ambiente antes de o utilizar.
Congelamento Yeast

Congelamento de levedura em vez de refrigeração que faz o fermento durar pelo menos seis meses sem perder a sua actividade. Tal como acontece com levedura refrigerado, pack de levedura congelada em um recipiente hermético com tão pouco de ar possível.
Testando seu levedura

Se você é incerto se o fermento é ainda ativo, você pode verificar usando um teste simples recomendada pela levedura Red Star. Dissolva uma colher de chá de açúcar em 1/2 xícara de água morna, em seguida, misture 2-1 /4 colheres de chá de fermento. Dentro de alguns minutos, a levedura deve absorver a água e começam a subir. Se o fermento não subir, ou se ele só sobe ligeiramente, pode não ser bom. Como regra geral, esta quantidade de fermento deve se expandir para preencher um volume de 1 copo.