Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Use uma toalha de papel para untar uma de 12 polegadas, de preferência de ferro fundido, frigideira com banha ou gordura de bacon. Deixar qualquer excesso na panela e coloque a panela no forno.

Peneire a farinha de milho, o fermento, o bicarbonato, o sal eo açúcar em uma tigela grande. Em uma tigela, misture o ovo e manteiga. Adicione o molhado para os ingredientes secos e misture com uma colher de pau até que eles são completamente incorporadas. Misture a manteiga derretida.

Retire a frigideira do forno - a gordura deve ser de fumar - e despeje a massa na frigideira. Você vai ouvir um som crepitante de profundidade. Retorne a frigideira ao forno e asse por 15 minutos ou até que a parte superior é marrom dourado e as bordas se afastar da frigideira. Retire a frigideira do forno. Sirva o pão de milho quente
Substituições

Use manteiga em vez de a banha ou gordura de bacon para & quot;. Fritar & quot; o pão de milho. Butter tem um ponto de fumo menor do que outras gorduras e tem uma tendência para queimar, para colocar a frigideira no forno sem untar, enquanto você misturar a massa. Quando estiver pronto para cozer a broa de milho, retire a frigideira do forno e adicione as 3 colheres de sopa de manteiga de que você está usando em substituição da gordura de bacon ou banha de porco; coloque a frigideira de volta ao forno por 3-5 minutos, até que a manteiga derrete e começa a borbulhar. Agite a manteiga em torno da panela antes de acrescentar a massa e panificação.
Alternativa Fried Corn Bread

Outra interpretação de chamadas de pão de milho fritos para fritar fatias de dias de idade pão de milho em várias colheres de sopa de gordura de bacon. Aqueça uma frigideira de ferro em fogo alto até que a gordura é derretida e fumar, adicione o pão de milho e cozinhe até que o exterior é ouro marrom e crocante - cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Cubra o pão frito com xarope de bordo e servir ao lado lajes de presunto país e ovos fritos.