Qual é a proporção entre farinha multiuso e trigo integral quando usada para panificação?

Ao assar, a regra geral é usar uma proporção de 50:50 de farinha de trigo para farinha de trigo integral. Essa proporção fornece um equilíbrio entre textura, sabor e valor nutricional. A farinha de trigo integral tem uma textura ligeiramente mais grossa e um sabor de nozes mais pronunciado em comparação com a farinha de trigo. Ao combinar os dois tipos de farinha, você pode criar produtos assados ​​​​com uma textura agradável, sabor levemente adocicado e aumento de fibras alimentares e outros nutrientes.

É importante observar que ao substituir a farinha de trigo integral pela farinha de trigo em receitas de panificação, alguns ajustes podem ser necessários. A farinha de trigo integral absorve mais líquido do que a farinha de trigo, então pode ser necessário aumentar a quantidade de líquido na receita. Você também pode precisar reduzir um pouco o tempo de cozimento, pois produtos assados ​​com trigo integral tendem a dourar mais rapidamente. Além disso, a textura dos produtos assados ​​pode ser um pouco mais densa, mas ainda assim serão deliciosos e repletos de nutrientes.