Que farinha usar para biscoitos pode substituir a farinha multiuso?

Se você tiver apenas farinha de trigo em mãos, ainda poderá fazer biscoitos deliciosos. Veja como ajustar sua receita:

1. Reduza a quantidade de farinha. A farinha multiuso tem um teor de proteína mais alto do que a farinha para bolo, então você precisará usar menos. Como regra geral, reduza a quantidade de farinha de trigo em cerca de 1/4 de xícara para cada xícara indicada na receita.

2. Adicione um pouco de amido de milho. O amido de milho ajudará a amaciar os biscoitos e torná-los mais mastigáveis. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de amido de milho para cada xícara de farinha de trigo que você usar.

3. Tenha cuidado para não misturar demais a massa. Misturar demais a massa desenvolverá o glúten da farinha, o que tornará os biscoitos duros. Misture a massa apenas até que os ingredientes estejam combinados.

4. Refrigere a massa antes de assar. Resfriar a massa ajudará os biscoitos a se espalharem menos e a manterem a forma. Refrigere a massa por pelo menos 30 minutos antes de assar.

5. Asse os biscoitos em temperatura um pouco mais alta. Assar os biscoitos em uma temperatura mais alta irá ajudá-los a endurecer rapidamente e evitar que se espalhem. Asse os biscoitos a 375 graus Fahrenheit em vez de 350 graus Fahrenheit.

Seguindo essas dicas você poderá fazer deliciosos biscoitos com farinha de trigo. Aqui está uma receita básica de biscoito com gotas de chocolate que você pode usar:

Ingredientes:

* 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
* 2 colheres de sopa de amido de milho
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1 colher de chá de sal
* 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida
* 3/4 ​​xícara de açúcar granulado
* 3/4 ​​xícara de açúcar mascavo claro embalado
*2 ovos grandes
* 2 colheres de chá de extrato de baunilha
* 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
3. Em uma tigela média, misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal.
4. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
5. Junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente o extrato de baunilha.
6. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até incorporar bem.
7. Junte as gotas de chocolate.
8. Coloque colheres de sopa arredondadas de massa na assadeira preparada, espaçando-as cerca de 5 centímetros entre elas.
9. Deixe a massa esfriar por pelo menos 30 minutos antes de assar.
10. Asse os biscoitos por 10-12 minutos ou até dourarem.
11. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.

Aproveitar!