O que é farinha de mistura instantânea ou rápida?

Farinha de mistura instantânea ou rápida , também conhecida como farinha de pão ou farinha com alto teor de glúten, é um tipo de farinha de trigo que possui maior teor de proteína do que a farinha multiuso.

- O maior teor de proteínas confere à farinha de pão uma rede de glúten mais forte, o que resulta numa massa mais elástica e com melhor crescimento.
- A farinha de pão também é mais absorvente, por isso pode reter mais água e produzir um pão mais úmido.
- Devido ao seu maior teor de proteína, a farinha de pão é mais adequada para pães fermentados, como pães de sanduíche, pãezinhos e massa de pizza.
- Também pode ser utilizado em outros produtos assados, como biscoitos e bolos, mas produzirá uma textura mais densa e mastigável.